Zoodles statt Noodles

Zutaten für 2 Personen:

Alles, was Sie brauchen ist eine mittelgroße Zucchini, 1 Zehe Knoblauch, Olivenöl, 4 bis 5 Cocktailtomaten, 3 kleine Löffel Pesto alla Genovese, Salz, Pfeffer, Kräuter, 1/16 Weißwein zum Löschen, 1/2 Pkg. Schafskäse, 1 EL Schlagobers

Zubereitung:

Zucchini nudelig schneiden (geht am besten mit dem Lurch), Olivenöl in eine Pfanne geben, geschnittenen Knoblauch leicht anbrachten, Cocktailtomaten und Pesto dazugeben, in der Pfanne durchmischen und mit Weißwein ablöschen. Die nudelig geschnittenen Zucchini dazugeben, umrühren und ein bisschen ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Zum Schluss Schafskäse und 1 EL Schlag unterrrühren. 

Guten Appetit!