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Lifestyle | 04.10.2017

Rezept-Tipp: Gemüse-Rumfort

Das köstliche Veggie-Rezept ist eine der g'schmackigsten Einsendungen unseres Fissler Kochwettbewerbs.

Bild Gemüse-Rumfort vegan.jpg
Diese leckere Gemüse-Rumfort müssen wir einfach ausprobieren!

Gemüse-Rumfort

Zutaten für 2 Portionen:

3 gelbe Karotten, 2 Pastinaken, 1 Zucchini, 2 EL Olivenöl, Meersalz

Für die Sauce: 1 Frühlingszwiebel, 1 roten Paprika, Handvoll Champignons, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 EL Agavendicksaft, 1/16 l Rotwein, Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersiliengrün, Handvoll Rucola Cashewparmesan: Einige Cashewnüsse klein hacken und mit Salz vermengen.

 

Zubereitung:

Karotten, Pastinaken und Zucchini mit dem Spiralschneider in Nudelform bringen und mit einem Schuss Olivenöl und Salz vermengen. Für die Sauce Frühlingszwiebel, Paprika und Champignons klein hacken und anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver mitrösten, Agavendicksaft einrühren und mit Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Knoblauch und Kreuzkümmel würzen. Etwas Wasser zufügen und einige Minuten köcheln lassen, mit Petersiliengrün verfeinern. Die marinierten Gemüsenudeln in einer Pfanne gemeinsam mit dem Rucola anbraten. Die Sauce auf den Nudeln anrichten und mit

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Unsere wunderbare Leserin und Foodbloggerin Regina Schöfbänker.

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Monatsthema ­Oktober: Suppen

Wärmende Rezepte. Im Oktober suchen wir eure Lieblingssuppen. Was kocht ihr besonders gerne im Herbst? Schickt uns bis Ende Oktober euer Suppenrezept mit einem schönen Bild davon über looklive.at und mit ein bisschen Glück veröffentlichen wir es in unserer November-Ausgabe.

 

WICHTIG: Schickt bitte köstlich aussehende Fotos des fertigen Gerichtes ein. Bitte keine Arbeitsschritt-Fotos, sondern nur Bilder der fertigen Speisen.

 

 

GEWINNSPIEL:

Einschicken und tolle Preise sichern. Den Schnellkochtopf „Vitavit Premium“ im Wert von € 219,– von Fissler könnt ihr gewinnen.

 

HIER EINSENDEN!

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